Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2021

El Chianti Classico Riserva Il Poggiale de Castellare di Castellina es un vino que se distingue por ser el fruto de un único viñedo, un cru especialmente destinado para producir un Chianti Classico de alta expresión. Este vino es una muestra de la elegancia del Sangiovese, complementado con pequeñas cantidades de Canaiolo y Ciliegiolo, meticulosamente vendimiadas a mano a mediados de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de una crianza de 12-18 meses en barrica y 12 meses adicionales en botella antes de su lanzamiento al mercado.

Este Riserva destaca por su color rojo rubí brillante y profundo. Al abrirse, despliega aromas florales de violetas, enriquecidos con toques de cereza y una sutileza mineral. En el paladar, se revela fresco y sabroso, haciendo eco de la fragancia frutal percibida en la nariz, con una fidelidad impresionante.

Castellare di Castellina

Unity

56,00€ incl. VAT

COUNTRY

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TYPE

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REGION

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WINERY

Castellare di Castellina

VARIETY

Sangiovese 90% Canaiolo 5% Ciliegiolo 5%

VOLUME

75 cl

GRADUATION

13 %

PUNCTUATION

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CATA

VIEW

Granate Intenso

MOUTH

Complejo y elegante

NOSE

Dark fruits

SERVICE TEMPERATURE

Between 14 and 16 °C

PAIRING

El experto en armonías François Chartier ha trasladado la filosofía del ‘vino’ japonés a la gastronomía española demostrando que el sake puede ser el mejor acompañante de la cocina mediterránea, incluso de uno de nuestros productos más valiosos, el jamón ibérico, pues comparte las mismas moléculas dominantes que algunos sakes. “Los jamones tienen su propia singularidad; dónde crece el cerdo, qué come, el tiempo de curación, todo esto afecta a su sabor. La ciencia de las Armonías Moleculares nos permite entrar en la zona de confort, nos ayuda a conocer por completo el producto para poder armonizarlo”.

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