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Red Wines

White Wines

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Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay Condrieu 2020

Cultivated in a small plot with granite soil, the old Viognier vines are hand-harvested late. The grapes undergo direct maceration and are fermented in barrel with native yeasts. The wine is then aged for 10 months on fine lees. This Condrieu, with a pale color and golden highlights, offers aromas of stone fruits and a generous, creamy, and delicate palate. It is a wine to enjoy with cod ceviche with mango or a plum tart.

Stephane Ogier

Unity

94,00€ incl. VAT

COUNTRY

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TYPE

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REGION

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WINERY

Stephane Ogier

VARIETY

Viognier

VOLUME

75 cl

GRADUATION

15.5 %

PUNCTUATION

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CATA

VIEW

Very intense lemon yellow.

MOUTH

Complex, meaty texture, structuring acidity, balanced alcohol.

NOSE

Apricot, lychee, and rose, toasted notes and fresh honey.

SERVICE TEMPERATURE

Between 10 and 12 °C

PAIRING

El experto en armonías François Chartier ha trasladado la filosofía del ‘vino’ japonés a la gastronomía española demostrando que el sake puede ser el mejor acompañante de la cocina mediterránea, incluso de uno de nuestros productos más valiosos, el jamón ibérico, pues comparte las mismas moléculas dominantes que algunos sakes. “Los jamones tienen su propia singularidad; dónde crece el cerdo, qué come, el tiempo de curación, todo esto afecta a su sabor. La ciencia de las Armonías Moleculares nos permite entrar en la zona de confort, nos ayuda a conocer por completo el producto para poder armonizarlo”.

White Meats

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