Descripción
Situado en el núcleo histórico de la finca, un venerable cerezo se alza en medio de las viñas más ancianas, dando lugar al Sangiovese más expresivo del dominio. Tras la vendimia, las uvas se someten a una prolongada maceración de 40 días con sus pieles, a lo que le sigue un periodo de crianza de 36 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 80% son nuevas.
El vino resulta cautivador y evoca sensaciones profundas, incluso en una añada más suave como la de 2018: se despliega un tapiz de frutas de ciruela morada, adornado con cerezas en almíbar, matices florales y una consistencia pétrea, todo ello fusionado con la textura suculenta de la panceta ahumada, dulce y salada, tan característica de este afamado cru.
Se percibe una vibrante frescura mineral y una presencia elegante de roble. Brillante y claro, presenta una estructura más ligera que sus predecesores, aunque no por ello menos compleja o carente de potencial de envejecimiento. De esta añada se han producido 1080 botellas..
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