Descripción
Color: El vino presenta un color oscuro e intenso, de tonalidades púrpuras con reflejos violáceos.
Aroma: Desprende un aroma poderoso y cautivador, dominado por especias y frutas negras como cassis y mora, acompañado de notas de clavo, sotobosque y un sutil toque de grafito, recordando a la mina de un lápiz.
Sabor: En boca, se muestra untuoso, carnoso y de gran cuerpo. Los taninos resaltan la textura delicada del vino, otorgándole una riqueza excepcional y un largo final en boca.
Maridaje: Este vino, con su jugosidad y textura carnosa, es el acompañante perfecto para platos ricos y sabrosos: paletilla de cordero confitada con anchoas, tomates confitados al tomillo, pato asado en sartén acompañado de papas nuevas, magret de pato cocido con la piel, cerezas negras en su jugo y puré fino de vitelote (papa morada) o queso Brillat Savarin afinado.
Emmanuel Darnaud
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