Descripción
Este viñedo está ubicado en los distritos de Mercurrey y Fontaine, en la parte norte de la denominación Mercurey y tiene una orientación hacia el sur. Cosechadas relativamente tarde en la temporada, las frutas fueron seleccionadas manualmente en el viñedo y en la bodega, despalilladas y luego maceradas durante seis días antes de comenzar la fermentación. Fermentado durante 20 a 25 días con remontaje y pigeage diarios. Envejecido durante 18 meses en barricas francesas, con un 10% de barricas nuevas.
Domaine Levert Barault
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