Descripción
Sabor seco, fresco y juvenil con toques de grosellas espinosas secas y cítricos. Se sirve frío tal cual o con ensaladas ligeras, queso de cabra y mariscos. Las uvas se cosechan temprano en la mañana antes de las 9 am, de viñedos con suelos de arcilla calcárea y refractarios, proporcionando a las uvas Sauvignon una buena acidez frutal y complejidad. Los viñedos son ricos en fósiles y, por lo tanto, tienen un suelo calcáreo, lo que brinda equilibrio y buenas notas minerales a los vinos.
Pierre Chainier
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