Descripción
1 Ha. Una Historia Chardonnay (D.O.P. Pago de Otazu) es un vino elaborado con la uva Chardonnay procedente del suelo arcilloso calcáreo de la parcela Viña Urrutia. Se vendimia de forma manual en septiembre para luego ser suavemente prensada. Dos tercios del vino fermentará en depósitos de hormigón con forma de huevo con una crianza posterior de 6 meses con sus lías. Paralelamente, el tercio restante fermenta y concluye la crianza en barricas de roble francés del bosque de Vosges.
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