Marine y Gervais, abuelos paternos de Roland Lavantureux, empezaron a vender los vinos del domaine en "feuilettes" (barricas de 132 litros, típicas de Chablis) en Auxerre y París. Roland fue el primero en embotellar los vinos en 1979. Ese mismo año, dio su nombre al domaine. Junto con Brigitte, amplió el domaine de 5 a 20 hectáreas y siguió desarrollando el negocio en Francia y en el extranjero. Desde 2010, Arnaud y David siguen escribiendo la historia del domaine con la ampliación de la bodega en 2012 en previsión de los nuevos proyectos del domaine: El manejo de otro domaine familiar en Bourgogne Epineul y Bourgogne Tonnerre. Las primeras botellas de estos viñedos de más de 50 años llegarán en 2020. La adquisición de nuevas parcelas en Chablis, especialmente en Chablis Premier Cru Vau de Vey. Cada generación ha contribuido al desarrollo del domaine para que hoy sus vinos sean apreciados en las mejores mesas de Francia y del extranjero. “¿Qué productor, actualmente discreto, llegará a lo más alto en los próximos años? (…) ¿Quién será el próximo Coche-Dury, Clape o Ente? Sin dudarlo, David y Arnaud Lavantureux están entre los favoritos Anthony Lynch, noviembre de 2019 “En Chablis, busque en particular los vinos del Domaine Roland Lavantureux” Robert Parker, Vinos de gran valor, 2009.

“¿Qué productor, actualmente discreto, llegará a lo más alto en los próximos años? (…) ¿Quién será el próximo Coche-Dury, Clape o Ente? Sin dudarlo, David y Arnaud Lavantureux están entre los favoritos” Anthony Lynch, noviembre de 2019.